什么是预制菜

“免洗、免切、免调料”“道道硬菜，小白也轻松搞定”“鸡鸭鱼肉蟹，一桌一次购齐”……如今，在疫情和新型消费场景的催化下，迎合快节奏生活的预制菜应运而生，俨然成为未来餐饮行业竞争的“新赛道”、懒人经济的新商机。

那什么是预制菜呢？

据了解，食品工业领域对预制菜的定义，主要指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、成型、调味）等完成的菜品，根据加工程度不同可以分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

青岛花帝作为食用香精行业28年经验的预制菜用食用香精生产厂家 运用风味传导技术、头香强化技术，赋予预制菜产品浓郁的产品香气，应对预制菜产品风味不足的难题，帮助预制菜厂商创造更健康、更美味、更安全的菜肴，而且长效留香因子留香持久，不仅增香效果格外明显，让产品保持浓郁的菜品特征香气，并能持续飘香。除此之外，花帝预制菜香精还具有浓度高，耐高温、抗冷冻、成本低等特点，十分适合预制菜生产、运输、存储、加热等场景需求，呈现出浓郁的香气和丰富的烹饪风味，并赋予持久、浓郁的肉香风味。

对于餐饮企业来说，人工、租金、食材能耗等成本越来越高，预制菜可以降低人工成本，提高效率，尤其是在连锁餐厅，不但可以实现统一的口味，更可让其批量复制、大规模扩张成为可能。

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