大厨四宝香辣干锅酱应用-干锅龙须银根菜

2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（南京站）曹大从作品

　　原料

　　大墨鱼200克，娃娃菜50克，葱姜丝3克，干辣椒3克。

　　调料

　　大厨四宝香辣味干锅酱50克，蚝油5克，味精5克，猪大油、辣椒各适量。

　　制作

　　1.墨鱼治净，取净肉切成筷子粗的丝;娃娃菜取菜帮，切成筷子粗的丝。

　　2.锅添底油烧热，下葱姜丝、猪油、干辣椒煸香，加入大厨四宝香辣味干锅酱、蚝油、味精调匀，放入墨鱼丝、娃娃菜，大火爆炒出香，起锅装盘，点缀葱丝即成。