大厨四宝麻辣风味干锅酱应用-生煎法式沙葱羊排

2026干锅菜厨艺创新争霸赛（石家庄站）张晓松作品

　　原料

　　十二肋法式羊排750克，沙葱50克，自制干酱料10克。

　　调料

　　大厨四宝麻辣风味干锅酱100克，盐7克，米酒50克，美极鲜5克，白兰地15克。

　　制作

　　1.羊排改刀后冲水洗净，放入调料腌制入味。

　　2.锅放底油烧热，入羊排煎至两面金黄。

　　3.锅内下大厨四宝麻辣风味干锅酱煸香，放入沙葱翻匀，烹入白兰地酒翻炒几下，调味装盘，盖上自制干酱料即可。