大厨四宝香辣干锅酱应用-干锅下酒脆肠

　　2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）廖子杰作品

　　原料

　　脆肠300克，蒜子50克，洋葱50克，小米辣50克。

　　调料

　　大厨四宝香辣风味干锅酱40克，山胡椒油适量。

　　制作

　　1.脆肠冲净打上花刀，焯水备用。

　　2.小米辣、蒜子分别切碎备用。

　　3.锅中放油烧热，下料头炒香，下入脆肠、大厨四宝香辣风味干锅酱大火翻炒均匀，盛入垫有洋葱的锅仔中即可。