大厨四宝香辣干锅酱应用-干锅辣条煨牛蛙

　　2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）肖方为作品

　　原料

　　牛蛙500克，小米椒50克，蒜子30克，姜粒20克，丝

　　瓜300克。

　　调料

　　大厨四宝香辣风味干锅酱40克，胡椒粉、生抽各适量。

　　制作

　　1.牛蛙斩杀，剁成小块备用。

　　2.牛蛙块纳盆，腌制、过油备用，辣条切段备用。

　　3.锅放底油烧热，炒香姜蒜、大厨四宝香辣风味干锅酱，加入高汤，下入牛蛙块，调味后加辣条、小米椒小火慢煨入味。

　　4.丝瓜去皮过油，入锅仔中打底，盛入烧好的牛蛙即可。