大厨四宝香辣干锅酱应用-湘西香辣三下锅

　　2026干锅菜厨艺创新争霸赛（长沙站）朱星定作品

　　原料

　　猪肚300克，肥肠300克，腊肉300克，土豆、竹笋、辣椒各适量。

　　调料

　　大厨四宝香辣风味干锅酱30克。

　　制作

　　1.肥肠、猪肚、腊肉洗净后改刀备用。

　　2.将上述原料冷水下锅，焯水去掉杂质。

　　3.锅放菜籽油烧热，下料头、大厨四宝香辣风味干锅酱煸香，放入主辅料翻炒均匀，调味出锅即可。