大厨四宝酱香风味干锅酱应用-干锅酱香章丘大葱焗土鸡

2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）陈汉国作品

　　原料

　　土鸡1只，大葱片、五指毛桃各适量。

　　调料

　　大厨四宝酱香风味干锅酱100克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，盐焗鸡粉适量。

　　制作

　　1.土鸡清洗干净后沥干水分，加入盐焗鸡粉、五指毛桃腌制1小时入味。

　　2.将腌制好的土鸡放入蒸柜蒸30分钟，取出放凉备用。

　　3.将大厨四宝酱香风味干锅酱置于料理机中打成蓉，均匀抹在鸡身上，切成块待用。

　　4.砂锅内铺入大葱片，整齐摆上鸡块，再刷一层干锅酱，扣盖大火焗至熟透干香即可。