大厨四宝酱香风味干锅酱应用-干锅酱香茅焗竹肠

2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）陆金华作品

原料

竹肠500克，香茅100克，姜50克，蒜50克，白芝麻适量。

调料

大厨四宝酱香风味干锅酱30克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，白酒适量，花生油适量。

制作

1.竹肠洗净，加大厨四宝酱香风味干锅酱抓匀，腌制5分钟，姜、蒜、香茅改刀备用。

2.砂锅烧热，加入花生油，下姜、蒜、香茅炒香，铺上竹肠，焗7分钟，出锅前淋上白酒，装盘后撒白芝麻即可。