大厨四宝酱香风味干锅酱应用-干锅酱香风味虾

2026干锅菜厨艺创新争霸赛（广州站）李佳成作品

　　原料

　　大虾400克，青瓜片200克。

　　调料

　　大厨四宝酱香风味干锅酱10克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，淀粉10克，食用油适量。

　　制作

　　1.大虾去壳、去头，洗净沥干，腌制入味，入油滑熟，捞出待用。

　　2.锅入油，爆香料头，放大厨四宝酱香风味干锅酱炒香，下虾肉翻匀即可出锅。

　　3.盘内铺青瓜片，上面放虾肉，稍加点缀即可。