大厨四宝酱香风味干锅酱应用-干锅福田菜心干煲

2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（广州站）廖振威作品

　　原料

　　福田菜心干380克，姜葱蒜共30克，青红椒适

　　调料

　　大厨四宝酱香风味干锅酱20克，大厨四宝浓缩高汤粉5克，食用油适量。

　　制作

　　1.菜心干提前放入清水中浸泡，清洗干净，入沸水焯熟，捞出沥干。

　　2.热锅冷油，下姜、葱、蒜爆香，加大厨四宝酱香风味干锅酱翻炒出香，放入菜心干大火炒匀，出锅装盘，点缀青红椒即可。