大厨四宝椒麻鸡酱应用之椒麻鸡制作

挖到宝了！这款椒麻鸡酱料太绝！

谁能拒绝一口鲜麻过瘾的椒麻手撕鸡啊！
肉质鲜嫩，椒香直窜味蕾，
配米饭、拌面条都绝了～
关键在家就能做，
步骤超详细，
厨房小白也能轻松拿捏！
赶紧收藏吧！

【准备食材】
主料：
       鸡腿肉 300 克、大葱节 30 克、姜片 20 片
辅料：
       小葱节 10 克、洋葱条 10 克、青红椒条 20 克、水 1500 克、干辣椒节 3 克、花椒 1 克、盐 10 克、鲜青花椒 10 克、原鸡汤 60 克、白糖 0.5 克
灵魂调味：
       大厨四宝椒麻鸡汁调味料 30 克
【详细做法】
1. 预处理食材：
       先把生鸡腿清洗干净，洋葱、青红椒切成细丝，小葱切成段，备用

2. 煮制鸡腿 & 泡冰浴：
       锅里加 1500 克水，放入鸡腿、大葱节、姜片、干辣椒节、花椒和 10 克盐，开小火煮 20 分钟左右（用筷子能轻松戳透鸡腿就熟啦）。煮好后立刻把鸡腿放进冰水里浸泡半小时，这样肉质更紧实嫩弹！记得保留煮鸡腿的原鸡汤哦～

3. 撕肉 & 调汁拌匀：
       ① 泡好的鸡腿去骨，撕成 0.5 厘米粗的细条；
       ② 取一个大碗，放入 30 克大厨四宝椒麻鸡汁调味料、60 克原鸡汤和 0.5 克白糖，搅拌均匀调成碗料；
       ③ 最后把鸡肉丝、青红椒条、洋葱条、小葱节都放进碗里，充分拌匀，装盘后再撒上鲜青花椒点缀，一份香到流口水的椒麻手撕鸡就做好啦！
       咬一口，鸡肉鲜嫩极了，椒香带着微辣在嘴里散开，一点都不腻！假期做一大盘，全家都抢着吃～

快来试试吧！